草莓小丸子食譜 (凍飲)

材料:

小寧波小丸子 50克
草莓 130克
原味乳酪 130克
糖漿 20克
糖水(1份水煮溶1份冰糖)適量
裝飾用草莓 適量
薄荷葉 適量

做法:

  1. 小寧波小丸子無須解凍,放入沸水中開蓋煮,用勺子輕推小丸子避免粘底。煮至浮面後,隔水過冷河防止湯糰黏著,再以糖水略為泡浸小丸子,備用
  2. 草莓、乳酪雪成冰後加入糖漿,放入料理機打成冰沙
  3. 把草莓冰沙倒入杯內,放上小寧波小丸子,加上草莓及薄荷葉裝飾,完成