奶蓋抹茶紅豆白玉飲食譜 (凍熱皆宜)
材料：
小寧波小丸子50克
抺茶粉8-10克
熱水60毫升
冰塊 40克
鮮奶240毫升
糖漿30-45克
糖水（1份水煮溶1份冰糖）適量
蜜紅豆 適量
奶蓋材料：
忌廉芝士60克
牛奶60克
砂糖25克
煉奶16克
海鹽2克
淡忌廉280克
抺茶粉8-10克
熱水60毫升
冰塊 40克
鮮奶240毫升
糖漿30-45克
糖水（1份水煮溶1份冰糖）適量
蜜紅豆 適量
奶蓋材料：
忌廉芝士60克
牛奶60克
砂糖25克
煉奶16克
海鹽2克
淡忌廉280克
做法：
- 將奶蓋的材料除淡忌廉外，全部材料攪拌均勻
- 淡忌廉打至5分發，分數拌入步驟1的材料，拌勻備用
- 小寧波小丸子無須解凍，放入沸水中開蓋煮，用勺子輕推小丸子避免粘底。煮至浮面後，隔水過冷河防止湯糰黏著，再以糖水略為泡浸小丸子，備用
- 抹茶粉用熱水溶化，加入冰塊搖勻，再加入鮮奶攪勻
- 在杯中放入蜜紅豆、小寧波小丸子和糖漿，加入適量冰塊和抹茶鮮奶，再放上奶蓋即成